人参大家都知道，它是北方的特产，尤其是长白参的人参，极为珍贵。食之对我们人体有极好的滋补作用，自古以来都是皇家贡品，于平民百姓无缘。不过俗话说的好，一方水土养一方人。虽然在南方没有人参，但是南方也有自己的土人参，它的价格虽然不如人参，但是单从营养价值方面来讲，是一点也不逊色于北方的人参的。
在南方流传着这样一句俗语：“北有人参，南有土人参”，可见土人参在人们心中的地位。而且相比人参的价格，土人参在南方可以说遍地都是，人们常采挖来煲汤喝，价格可以说的非常亲民。今天笔者就来带大家认识并了解这种植物。出门在外，如果遇到了，就不要错过。
认识土人参、了解土人参
土人参，因其根很像人参，且功效近似于人参，故而得名。不过土人参虽然叫人参，但是从植物学的角度上来讲，它和人参是没有任何关系的。只是因为根的形状以及作用相类似。相反它和我们常见的野菜马齿苋是近缘关系。
土人参学名叫栌兰，民间老百姓也叫它申时花、飞来参、土高丽参、假人参，它是马齿苋科土人参属一年或者多年生的草本植物，原产于热带美洲。这种植物根茎粗壮，有很明显的主根，偶尔有分枝，呈棕褐色。它茎的直立，有分枝，叶片互生，肉质，摸起来手感肥厚。土人参的花期在夏末秋初，花紫红色，颜色有点像桃花，非常非常的漂亮。
它的果期在秋冬季，果实成熟之后先是鲜红色，之后慢慢变成灰褐色，里面的种子黑色。《本草纲目》里说：“江淮间出一种土人参，苗长一二尺，叶如匙而小......秋生紫花，又带青色”，描述的与土人参一致，基本确定是同一植物。
土人参的食用价值
土人参是一种药食同源的植物，首先它是可以吃的，叶子翠绿肥厚，是极佳的野菜。用来打汤、清炒或者涮火锅，非常的好吃，口感顺滑，有点像马齿苋，很好吃。没有吃过的小伙伴一定要尝尝，如果你住在乡下，可以去一些老房子的墙角下找找，它特别喜欢生长在阴湿的环境，而且广泛分布于西南以及我国长江以南地区。
土人参除了嫩茎叶可以吃之外，它的根才是最有价值的部位。它的功效同人参，在民间懂它价值的老人，就会挖它的地下“人参”来煲鸡汤或者炖排骨。亦或者是晒干之后切成片用来煮水泡茶，有补中益气、润肺生津之功。特别是秋天，天气开始变得干燥，我们需要一些滋阴润燥的食材，其实这个土人参就是非常好的滋补佳品。
土人参的药用价值
土人参药食两用，可以吃，同时也是比较传统的中药材，其根秋季采挖晒干之后可以入药。想秋天天气干燥，嗓子不舒服，咳嗽，其实就可以用到土人参。在《南宁市药物志》中就有记载：“土人参，润肺止咳，治燥热咳嗽及病后虚弱”。
此外土人参还可以补气血，像女孩子体质比较虚或者缺血就非常适合食用。在《滇南本草》中就有提到：“土人参补虚损痨疾，妇人服之补血”，可见土人参的不仅是美味的野蔬，同时它的药用价值也是不能小觑的。
土人参的观赏价值
土人参可谓全身是宝，不仅可以食用、药用，事实上在南方土人参还是非常常见的一种观赏植物。它的花小巧玲珑，但花色艳丽，而且花期长，可以用来插花，是非常好的观花植物。笔者家里就有栽种土人参，平时养在院子里，非常的耐看。如果你在野外遇到，可不要错过了。
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